Очиток - растение многолетнее, корневищное, надземные побеги его, стелющиеся или приподнимающиеся над поверхностью почвы, могут быть от 5 до 15 см в длину. Толстые сочные листья не имеют черешков и плотно сидят на стебле. На зиму растение листьев не сбрасывает.
Своё видовое название - едкий - очиток получил за жгучий сок, который может вызвать раздражение кожи.
